31. Dezember 2024​

​Cena di San Silvestro

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kein à la carte

 ab 18:00 bis 23:00 Uhr

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Gruß aus der Küche & Willkommensaperitif

 

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Cime di rape | petto di anatra | cialda croccante | jus ai mirtilli

apulischer Wildbrokkoli | Entenbrust | Crostino | Heidelbeerejus

 

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Raviolo | zucca e pecorino | ragù alla genovese | cipolla croccante

Raviolo gefüllt mit Kürbis und Pecorino | Ragout “Genovese Art” | Röstzwiebeln

 

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Filetto di dentice | lenticchie | pak choi | schiuma alla rucola

Gebratenens Filet von der Zahnbrasse | Linsen |

Pak Choi | Rucolaschaum

 

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Sorbetto | Vodka

 

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Lombo di vitello alle erbe | Polenta alla crema | broccoli romanesco

Kalbsrücken im Kräutermantel | cremiger Polenta | Romanesco

 

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Silvesterdessert

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95,00 pro Person | inkl. Gedeck

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